GELATERIA

PASTEL ha ideato una linea di prodotti in polvere per gelateria e pasticceria, pensati per ottenere un gelato Soft leggero e delizioso con estrema semplicità. Questi prodotti possono essere preparati a freddo, richiedendo solamente l’aggiunta di acqua. La nostra linea comprende miscele complete con sapori eccezionali, tra cui Vaniglia Bianca, Cioccolato, Yogurt e Fragola. Inoltre, offriamo anche una miscela neutra che funge da base ideale per la creazione di qualsiasi gusto di Gelato Soft attraverso l’aggiunta di una pasta caratterizzante.

BASI E NEUTRI PER GELATERIA

Basi gelato

I nostri semilavorati, caratterizzati da una miscela equilibrata e attentamente selezionata, rappresentano un valido aiuto per i gelatieri nella preparazione della base del gelato.

La struttura e la qualità di quest’ultimo dipendono fortemente dalla base utilizzata: quelle da noi proposte sono formulate e bilanciate per ottenere un risultato finale di alta qualità.

SUPERNOVA: basi per creme

GOLOSIA: basi per creme e frutta

ARMONIA: prodotti neutri, formulati per garantire eccellenti capacità emulsionanti, adeguato effetto stabilizzante, accentuata cremosità e stabilità della struttura del gelato.

Basi speciali

Offriamo un’ampia gamma di basi progettate per soddisfare le esigenze dei gelatieri, e la nostra distintiva flessibilità ci consente di personalizzarle in base alle specifiche richieste di ciascun cliente, contribuendo a rendere il processo di produzione del gelato più efficiente e di alta qualità.

YOGONOVA: prodotto in polvere studiato per conferire, a qualsiasi base di gelato, il sapore caratteristico dello yogurt fresco. Si aggiungono a freddo 30gr di yogonova per litro di miscela.

SUPERSTAB: prodotto in polvere studiato per conferire, a qualsiasi base di gelato, una migliore struttura.

QUICKLY: prodotto pronto, ideale per produrre in tutta facilità ottimi gelati dai gusti classici di frutta e creme; con il solo utilizzo di una confezione da 1,4 kg e 2,6 litri di acqua (o latte), lavorando semplicemente a freddo senza pastorizzare, si otterrà un gelato fresco e cremoso.

SOFT ICE: Soft Frozen Yogurt

CACAO

FRAGOLA

VANIGLIA BIANCA

Paste

Paste grasse: con un minimo contenuto di zuccheri e un’alta percentuale di grassi per ottenere una pasta più forte;
Dosaggio consigliato per tutte le paste nobili: 70/100 gr litro miscela. Utilizzabile con tutte le basi PASTEL.
Gusti disponibili: gianduja amara, gianduja scura, smack, tartufo rhum, pistacchio puro, nocciola extra, mandorla pura.

Paste medie: con il giusto rapporto tra zuccheri e grassi, per ottenere una pasta dal dosaggio medio;
Dosaggio consigliato per tutte le paste nobili: 70/100 gr litro miscela. Utilizzabile con tutte le basi PASTEL.
Gusti disponibili: croccantino al rhum, noce, amaretto, mandorla, smack bianco, gianduja classica, cocco, lemon cream, chococream, conquito, dulce de leche, torroncino, crema catalana, croccante, nutcream, pinolata, pistacchio, crema all’uovo.

Paste dolci: paste con alto contenuto di zuccheri e una bassa percentuale di grassi.
Dosaggio consigliato per tutte le paste nobili: 70/100 gr litro miscela. Utilizzabile con tutte le basi PASTEL.
Gusti disponibili: vaniglia, zabaione, malaga, creme caramel, zuppa inglese, tiramisù, marron glacé, menta, liquirizia, caffè, mascarpone, meringa, cannella, bubble gum, blue ice, biscotto, cappuccino, panna cotta.

Paste pure: la migliore e altamente selezionata frutta essiccata e tostata trasformata in una pasta fluida, mantenendo inalterato il gusto naturale della frutta.
100% di grassi.

Paste frutta

Linea di prodotti di alta qualità sottoposta a rigorosi controlli sulle materie prime per garantire costantemente risultati eccellenti. Questi prodotti, di semplice e veloce utilizzo, sono ideali per aromatizzare e rinforzare il sapore e il colore dei gelati a base di di frutta, quando si desidera ottenere un gusto ancora più intenso.

I gusti disponibili sono ananas, anguria, arancia, banana, fragola, frutti di bosco, lampone, kiwi, mango, mandarino, mela verde, melone, mirtillo, mora.

FRUTTA RICCA: miglioratore di colore e sapore

SMOOTHIES: alta percentuale di frutta. (Certificazione di 25% di frutta dichiarata)