I nostri semilavorati, caratterizzati da una miscela equilibrata e attentamente selezionata, rappresentano un valido aiuto per i gelatieri nella preparazione della base del gelato. La struttura e la qualità di quest’ultimo dipendono fortemente dalla base utilizzata: quelle da noi proposte sono formulate e bilanciate per ottenere un risultato finale di alta qualità.
BASI PER GELATO
SUPERNOVA
Strumento essenziale per standardizzare la qualità e i processi di lavoro della tua gelateria: si tratta infatti di miscele in polvere per la creazione di gelati, perfettamente bilanciate in termini di stabilizzanti, zuccheri, proteine e grassi, realizzate a partire da materie prime di eccellenza
GOLOSIA
Ideale per creare prodotti in grado di soddisfare la voglia di un buon gelato artigianale, cremoso e ricco di gusto. Esalta i sapori naturali delle materie prime e ottimizza i processi di produzione, garantendo sempre la stessa qualità
ARMONIA NEUTRAL
Prodotti neutri, formulati per garantire eccellenti capacità emulsionati, adeguato effetto stabilizzante, accentuata cremosità e stabilità della struttura del gelato
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BASI SPECIALI
Offriamo un’ampia gamma di basi progettate per soddisfare le esigenze dei gelatieri, e la nostra distintiva flessibilità ci consente di personalizzarle in base alle specifiche richieste di ciascun cliente, contribuendo a rendere il processo di produzione del gelato più efficiente e di alta qualità.
YOGONOVA
Prodotto in polvere studiato per conferire, a qualsiasi base di gelato, il sapore caratteristico dello yogurt fresco. Si aggiungono a freddo 30gr di Yogonova per litro di miscela
SUPERSTAB
Prodotto in polvere studiato per conferire, a qualsiasi base di gelato, una migliore struttura
QUICKY
Prodotto pronto, ideale per produrre in tutta facilità ottimi gelati dai gusti classici di frutta e creme; con il solo utilizzo di una confezione da 1,4 kg e 2,6 litri di acqua (o latte), lavorando semplicemente a freddo senza pastorizzare, si otterrà un gelato fresco e cremoso
SOFT ICE
Soft Frozen Yogurt, Soft Cacao, Soft Strawberry, Soft White Vanilla
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PASTE CLASSICHE
PASTE GRASSE
Con un minimo contenuto di zuccheri e un’alta percentuale di grassi per ottenere una pasta più forte. Dosaggio consigliato per tutte le paste nobili: 70/100 gr litro miscela. Utilizzabile con tutte le basi PASTEL. Gusti disponibili: gianduja amara, gianduja scura, smack, tartufo rhum, pistacchio, mandorla
PASTE MEDIE
Con il giusto rapporto tra zuccheri e grassi, per ottenere una pasta dal dosaggio medio. Dosaggio consigliato per tutte le paste nobili: 70/100 gr litro miscela. Utilizzabile con tutte le basi PASTEL. Gusti disponibili: croccantino al rhum, noce, amaretto, mandorla, smack bianco, gianduja classica, cocco, lemon cream, chococream, conquito, dulce de leche, torroncino, crema catalana, croccante, nutcream, pinolata, pistacchio, crema all’uovo
PASTE DOLCI
Con alto contenuto di zuccheri e una bassa percentuale di grassi. Dosaggio consigliato per tutte le paste nobili: 70/100 gr litro miscela. Utilizzabile con tutte le basi PASTEL. Gusti disponibili: vaniglia, zabaione, malaga, creme caramel, zuppa inglese, tiramisù, marron glacé, menta, liquirizia, caffè, mascarpone, meringa, cannella, bubble gum, blue ice, biscotto, cappuccino, panna cotta
PASTE PURE
La migliore e altamente selezionata frutta essiccata e tostata trasformata in una pasta fluida, mantenendo inalterato il gusto naturale della frutta. 100% di grassi. Gusti disponibili: pistacchio puro, nocciola extra, mandorla pura
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PASTE FRUTTA
Linea di prodotti di alta qualità sottoposta a rigorosi controlli sulle materie prime per garantire costantemente risultati eccellenti. Questi prodotti, di semplice e veloce utilizzo, sono ideali per aromatizzare e rinforzare il sapore e il colore dei gelati a base di di frutta, quando si desidera ottenere un gusto ancora più intenso.
Gusti disponibili: ananas, anguria, arancia, banana, fragola, frutti di bosco, lampone, kiwi, mango, mandarino, mela verde, melone, mirtillo, mora
FRUTTA RICCA
Miglioratore di colore e sapore
SMOOTHIES
Alta percentuale di frutta (Certificazione di 25% di frutta dichiarata)
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VARIEGATI E COPERTURE
VARIEGATI
Pasta densa miscelata nella base gelato
STRACCIATELLE
Strisce o pezzetti di cioccolato amalgamati uniformemente all’interno di una base gelato
TOPPINGS
Paste i cui accostamenti sono stati curati e studiati per la preparazione di gelati, nuovi e sorprendenti
CREMINI
Variegato grasso distribuito uniformemente sulla superficie del gelato
